金年会自制蜂蜜脆皮蛋糕寻回儿时的味道掌握要点想吃再也不用买了
发布时间:2024-02-08 08:35:09

  小时候,蛋糕对于我们来说,没有金年会·(中国)金字招牌,信誉至上太多的花样,除了添加奶油的生日蛋糕,吃得最多的就是无水脆皮蛋糕了,外表金黄,散发着浓郁的鸡蛋香味,吃起来松软,却略带嚼劲儿,好吃还不贵!

  如今想吃那样的脆皮蛋糕,依然能买到金年会,只是少了童年记忆中那种纯正的鸡蛋糕的浓浓香气了,现在外面卖的脆皮蛋糕,虽然主要原料还是面粉、鸡蛋、白糖,可是添加了蛋糕油、塔塔粉等来稳定蛋糕糊、增加产量,远远闻起来香气诱人,吃到嘴里除了油腻就是齁甜。

  脆皮蛋糕的做法并不难,现在烤箱已经是很多家庭必备的厨房电器了,千万不要闲置了,今天就教大家来做蜂蜜脆皮蛋糕,寻回儿时的味道,不需要一滴水,添加蜂蜜来增加口感,掌握一些要点,做好的蛋糕外皮脆脆的,里面绵软柔润,带着嚼劲儿,非常好吃。

  主要食材:鸡蛋4个,低筋面粉120克,甘汁园双碳白砂糖50克,黄油或者玉米油20克,蜂蜜25克,白芝麻适量

  1、准备好所有的食材,鸡蛋为中等个头的普通鸡蛋,如果用草鸡蛋那就多加一个,用黄油味道会更香,没有的话就用玉米油或者葵花籽油等无色无明显味道的食用油。

  3、用打蛋器低速搅打均匀,再高速打发,全蛋打发的时间要比单单打蛋清时间长一些,搅打至蛋液蓬松,可以在表面画出明显的纹路,而且不会立即消失的程度。

  4、将低筋面粉过筛到蛋液中,黄油隔水融化成液体但进去,用刮刀将面糊翻拌均匀。不要过分转圈搅拌,像炒菜一样翻拌均匀即可。

  5、模具内壁刷上一层融化的黄油,将拌好的面糊倒进模具八分满,轻震两下振出表面的气泡,撒上白芝麻。

  6、烤箱预热175℃,将烤盘放进去烤18分钟左右,看到蛋糕糊涨高又回落,表面金黄即可。

  烤好的蛋糕拿出来轻振几下,就可以轻松脱模了,由于模具内壁刷了油,所以蛋糕的外皮是喷香酥脆的,今天做的是迷你小蛋糕,一口一个超好吃。

  1、自己在家做蛋糕就不需要放太多白糖了,我用的双碳白砂糖,不经过硫化处理金年会,没有硫元素的残留,吃起来更加安全健康。

  3、拌面糊的时候千万不要随意搅拌,用刮刀从底部翻拌均匀,这样面糊才不会消泡,做出来的蛋糕才会蓬松。

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